Wędzarnictwo i wędzarnie.

mar33cki · 2025-04-15 | 13:52:46

ja ostatnio wędziłem na zimno łososia

wiórki drobne olchowe, w spirali tlą się kilka godzin, choć początkowe rozpalenie chwilę zajmuje...

Fazi · 2025-04-18 | 15:00:58

Małe wędzonko, tylko czemu dzisiaj taki ciężki łebek?

coco · 2025-04-19 | 13:04:07

@mar33cki jaka temp wędzenia rybki ?

Davidk1 · 2025-04-25 | 21:20:32

Hej jest w końcu mam i ja pierwsze wędzenie za mną. Wędziłem: boczek, schab, karczek, szynkę. Peklowałem na sucho 5 dni grubsze kawałki nastrzyk. Osuszanie w 50c czas 1.30godz. Wędziłem olchą 4.30godz w 55c. Potem podpiekanie 90c do temperatury wewnątrz wyrobu 68c w szynce. Smak mega soczyste jestem zadowolony bardzo zadowolony jak na pierwszy raz.

Chaos · 2025-04-26 | 06:59:34

Fajnie wyglądają, ja ostatnio zrobiłem wędzarnie klasyczną i muszę na urlopie popróbować wędzenia

KrzysztofGG · 2025-04-26 | 21:16:03

@Davidk1 to żeś mi smaka narobił....

Davidk1 · 2025-04-27 | 09:09:14

To zapraszam na degustacje 🙂

Davidk1 · 2025-04-27 | 09:10:14

Cytat: Chaos w 2025-04-26 | 06:59:34 Fajnie wyglądają, ja ostatnio zrobiłem wędzarnie klasyczną i muszę na urlopie popróbować wędzenia

to próbuj bardzo polecam 🙂

KrzysztofGG · 2025-04-28 | 00:34:16

Cytat: Davidk1 w 2025-04-27 | 09:09:14 To zapraszam na degustacje 🙂

daleko mam

POGROMCA_KELT · 2025-04-28 | 21:00:09

Cytat: KrzysztofGG w 2025-04-28 | 00:34:16 daleko mam

To może ja podjadę, zjem i Ci powiem czy było dobre

Davidk1 · 2025-04-29 | 18:01:08

Cytat: POGROMCA_KELT w 2025-04-28 | 21:00:09
Cytat: KrzysztofGG w 2025-04-28 | 00:34:16 daleko mam

To może ja podjadę, zjem i Ci powiem czy było dobre

Oczywiście że tak jak najbardziej wskazane 🙂