Wędziłem wielokrotnie mięso i ryby ale moja dotychczasowa, murowana wędzarnia musiała ustąpić miejsca innej budowli, dlatego lada tydzień będę musiał wykonać nową. Tym razem będzie drewniana z paleniskiem wykonanym z butli gazowej, połączonym rurą kominową z komorą wędzarniczą.
Z uwagą czytam wszystkie wskazówki, a najbardziej zainteresował mnie wpis jednego z kolegów, który wewnętrzną część komory obija drewnem liściastym. Czy w związku z tym komora wędzarnicza na przykład z drewna świerkowego może wydzielać zapach przenikający do wędlin?
