Dla mnie wędzarnia wysoka na 100 cm nie przemawia. Jeśli na dole ma być palenisko ( żywy ogień , bo nie zawsze dym ) do tego wyżej deflektor dalej wyżej półka z siatki ( wyjmowana , łapie to co się urwie ,lub po założeniu wyżej jako półka do wędzenia np. serów ) dalej wyżej długość wkładu mięsnego z wieszakami wylot dymu . To powinno mieć przestrzeń do prawidłowego wędzenia ,a nie osmolenia mokrym dymem .
Zalecam się zastanowić jeśli wyrób ma być w miarę "zdrowy" i smaczny