Możesz zostawić głębokość 51 cm, byle za tym zostało około 5 cm luzu na cyrkulację powietrza. Oczywiście, wtedy zabudowa nie może iść pod sufit, albo może, ale w "cokole" pod sufitem daje się kratkę. Co do kratki na dole, to tylko wtedy, gdy wymaga tego instrukcja montażu piekarnika.
Co do drugiego pytania, to wszystkie fronty się licują, a blat wystaje.