Taki fajny temat i już chciałem się powymądrzać , ale Jaworek i Microb wyczerpali temat
Ruixin Pro mam i jak najbardziej polecam , chociaż do utrzymywania w dobrej kondycji już naostrzonych noży można rozważyć zakup ostrzałek prętowych .
Inna sprawa , że ostrzenie marketowych wynalazków , współczesnych Gerlachów i większości Fiskarsów to daremny trud .

Prętowa do szybkiego wygłaskania jest zaje**sta
Mam lansky master's edge, wziąłem ta, bo ma długie kamienie i wygodniej się duży nóż ostrzy.

Cytat: jaworek w 2021-01-18 | 00:37:05 3.W szufladach leżą noże sprzed kilkudziesięciu lat , zjechane na szlifierkach stołowych przez jakichś cześków co pojęcia nie mieli ale ostrzyli w falbankę często masakrując klingę.

... ale czasami zdarzają się perełki. Mam takie kilkudziesięcioletenie Gerlachy, gdzie plastikowa rękojeść prawie się rozpadła, a ostrość trzymają dużo dłużej niż pozostałe nowożytne (również Fiskarsy).

Cenna informacja o kątach i szerokości krawędzi tnącej. Posprawdzam przy kolejnym ostrzeniu jak to jest u mnie.

A pewnie , że się trafiają. Ja nie generalizuję bo czasem bierze się 3 noże z tej samej firmy i 2 są dobre a trzeci do chrzanu. I co pan zrobisz jak nic nie zrobisz...

ostre noże w kuchni 
na plastry na palce bym się nie wyrobił

czasami trzeba naostrzyć inaczej będziesz tylko dydolił ...

Cytat: VelYoda w 2021-01-18 | 11:16:12 czasami trzeba naostrzyć

ano trzeba
ale jak czytam o ostrzeniu...
  to czuję się taki malutki

Znajomego żona dręczyła przez 2 tygodnie żeby jej naostrzył bo nic nie może zrobić. Przyniósł do mnie i za chwilę dostał opieprz , że tak nie może być jak sobie palce pocięła

Cytat: jaworek w 2021-01-18 | 12:00:54 Znajomego żona dręczyła przez 2 tygodnie żeby jej naostrzył bo nic nie może zrobić. Przyniósł do mnie i za chwilę dostał opieprz , że tak nie może być jak sobie palce pocięła

Znam coś podobnego. W domu u kuzynki ostrzę noże kuchenne kiedy jesteśmy tam na urodzinach. Kuzynka zawsze się bardzo broni i wymaga, żebym jej jeden normalny (czytaj: tępy) zostawił.
Na jakiejś imprezie kuzyn przy okazji dał mi naostrzyć swój nóż do "surwiwalu" (cholera go wie, po co mu takie coś) i jak sprawdzał jaki ostry wyszedł to się od razu uciął.
Niestety, wiele jest użytkowników, którzy już nie wiedzą co to jest "ostry nóż".

Cytat: Rafikus w 2021-01-18 | 12:24:08 Niestety

ja wiem
jak małżonka ma całe palce, to i reszta rodziny zadowolona
ostry nóż-siła ta sama, to sałatkę razem z poszatkowaną deską bym dostał
sumując sama po podkładkach(ostrzałka) szoruje i jest git

Cytat: jaworek w 2021-01-18 | 12:00:54 Znajomego żona dręczyła przez 2 tygodnie żeby jej naostrzył bo nic nie może zrobić. Przyniósł do mnie i za chwilę dostał opieprz , że tak nie może być jak sobie palce pocięła

Ja naostrzyłem u teściowej .... to pierwszego dnia ona sobie palucha ucięła a za trzy miesiące szwagier . Znaczy trzymają ostrość całkiem długo.

Albo po 3 miesiącach odważył się użyć

Do ostrego noża trzeba zmienić podejście, nie używać siły, ostrze samo kroi. Niestety nawyki z obcowania z tępym narzędziem bywają bolesne...

Cytat: Strużyn w 2021-01-18 | 12:44:11

Cytat: jaworek w 2021-01-18 | 12:00:54 Znajomego żona dręczyła przez 2 tygodnie żeby jej naostrzył bo nic nie może zrobić. Przyniósł do mnie i za chwilę dostał opieprz , że tak nie może być jak sobie palce pocięła

Ja naostrzyłem u teściowej .... to pierwszego dnia ona sobie palucha ucięła a za trzy miesiące szwagier . Znaczy trzymają ostrość całkiem długo.