Heja hej

ja do Twojej mamusi nic nie mam

Stylistycznie kompletnie nie moja bajka, ale samo wykonanie bardzo mi się podoba i bardzo doceniam 

planuję wędzarnię, gdzie ścianki będą kanapkami: od zewnątrz deski obiciowe - sosna, w środku 5cm wełny, od wewnątrz deseczki z olchy.

Dawanie w środku wełny nie jest najszczęśliwszym rozwiązaniem.
Przewija się ten wątek na forum braciwędzarniczej wielokrotnie, a i tak potem jeden i drugi pchają wełnę.

Jeśli robisz wędzarnię elektryczną to bezpieczna, bezproblemowa i całkowicie wystarczająca jest pustka powietrzna między ściankami lub pojedyncza ale gruba deska.
Jak robisz wędzarnię tradycyjną to w niej ogólnie głónym problemem jest nadmiar ciepła i deska 2cm bez żadnego "ocieplenia" byłaby wystarczająca.

Witam.