Gdzieś kiedyś takie info znalazłem, że to ustawienie ( chyba 5*) jest dla poprawy jakości strugania.
Ja tez mam takie wrażenie, że jak deskę pcham lekko pod kątem a nie na wprost to na sękach mniej wyrwie.
Nie znam się na struganiu ręcznym ale jak patrzę na filmiki to chociażby Łukasz Giergasz też jak struga to strug często idzie pod kątem.
Moim zdaniem składa się to do kupy.
Jak noże mają normalny, dostępny na allegro wymiar to ja bym brał. Raczej mała szansa, że maffel odwalił jakąś kaszanę.