Budowa mojej wędzarni.

Zaczęty przez Marcel_NMR, 2024-04-21 | 11:35:01

Poprzedni wątek - Następny wątek

Marcel_NMR

No i przepalone. 5h udało się stabilnie utrzymywać temperaturę 55-65 stopni. Czasem trzeba wyjąć szczapnkę jak się rozbuja. Blacha na wlocie paleniska, bo wiatr prosto w nie wiał. W niedzielę pierwsze dymienie z mięsem, polędwica schabik, karkówka, szynka, boczek i sewki włoskie.
Pozdrawiam wszystkich serdecznie 😁

Marcel_NMR


Mery

właśnie miałem pisać dawaj foty z wędzenia ;D

pokaż fotki jak się pali w palenisku
Jak z utrzymywaniem odpowiedniej temp?

Marcel_NMR

Cytat: Mery w 2024-05-01 | 16:36:26
właśnie miałem pisać dawaj foty z wędzenia ;D

pokaż fotki jak się pali w palenisku
Jak z utrzymywaniem odpowiedniej temp?

Z temperaturą to jest w miarę. Wrzuciłem 3 kawałki drewna.  Miałem 45-50 stopni. Dorzuciłem czwarty i udałosię 55~65. Co godzinę trzeba dorzucać jeden kawałek drewka i jest ok. Jak mi skacze temp. To jeden odsuwam na bok, jak jest za wysoki ogień. Mam 4 sondy i ustawiłem przedział temperatury, poza którym włącza się alarm. Dwie sondy na wysokości wędzonek, trzecia przy podłodze, a czwarta pod sufitem.

Marcel_NMR

#64
To przy rozpalaniu.  Tutaj dałem blachę, bo wiatr mi w palenisko dmuchał.

Mery

Cytat: Marcel_NMR w 2024-05-01 | 17:10:29 Tutaj dałem blachę, bo wiatr mi w palenisko dmuchał.

czyli siedzisz od rana do wieczora i patrzysz czy zasłonić lub odsłonić ?
myślę że dorobisz drzwiczki z regulacją dopływu powietrza lub dołożysz zewnętrzne palenisko z kawałkiem rury, wtedy będzie wygoda

Pochwal się jeszcze co tam wędzisz ?

VelYoda

czyli jak zauważyłem wcześniej. wygląda jakby ,,dźwiczków" z regulatotem wlotu powietrza brak.  ???
i żeby nie ,,nabrudzić" to jakąś miskę paleniskową daj, choćby od grilla  ;D
haliaetus lub haliaetos – morski orzeł (bielik), rybołów, od gr. ἁλιαιετος haliaietos – morski orzeł (bielik), rybołów, od ἁλι- hali- – morski, od ἁλς hals, ἁλος halos – morze; αετος aetos – orzeł.

Marcel_NMR

Cytat: Mery w 2024-05-01 | 18:01:09
Cytat: Marcel_NMR w 2024-05-01 | 17:10:29 Tutaj dałem blachę, bo wiatr mi w palenisko dmuchał.

czyli siedzisz od rana do wieczora i patrzysz czy zasłonić lub odsłonić ?
myślę że dorobisz drzwiczki z regulacją dopływu powietrza lub dołożysz zewnętrzne palenisko z kawałkiem rury, wtedy będzie wygoda

Pochwal się jeszcze co tam wędzisz ?

No tego typu wędzarni nie zostawia się bez nadzoru. Zresztą chyba żadnej nie można.
Na zdjęciach pierwszy przepał na pusto. W niedzielę idzie: polędwiczki, szynka, schab, karkówka, serki typu włoskiego i boczek.

jpyt



Cytat: Marcel_NMR w 2024-05-01 | 19:10:48
Zresztą chyba żadnej nie można.

Elektryczną można - odpalasz i idziesz robić inne rzeczy, grunt to nie zapomnieć, że w ogóle się wędzi.

tomekz

Cytat: Marcel_NMR w 2024-05-01 | 19:10:48 No tego typu wędzarni nie zostawia się bez nadzoru.

Tkwisz w nieświadomości .

Dokończ ,zrób co potrzeba ,a zajrzysz tylko z ciekawości  :)

Meksykanin

Wędzarnia z duszą.  :) 

Miłego "świętowania" w niedzielę.  ;)
Kto chce, szuka sposobu; kto nie chce, szuka wymówki.

Marcel_NMR

Szczyt techniki w tej wędzarni to jest termometr z 4 sondami i "pagerem". Można iść na ryby i wypchać się elektroniką po pachy, ale cała przyjemność jest w tym jak zarzucasz wędkę i "polujesz", czekasz na rybę, rzucasz 100 razy i nic nie złapiesz, ale to nie szkodzi. Wędzenie to będzie moja druga forma odskoczni od "życia codziennego". Wrzucasz "żywca" i obserwujesz. Rzucasz blachę/wirówkę i ściągasz. Jedziesz wędzić i wędzisz. Można iść do sklepu i kupić rybę, i można iść do sklepu i kupić gotową wędzonkę. Po co wędki i wędzarnia wtedy. To nie jest przypadkowy projekt. Dziękuję wszystkim za dobre słowo i uwagi. Wrzucę fotki z pierwszego wędzenia :)
Pozdrawiam serdecznie :)

Marcel_NMR

Cytat: VelYoda w 2024-05-01 | 18:50:59
i żeby nie ,,nabrudzić" to jakąś miskę paleniskową daj, choćby od grilla  ;D
to jeszcze do rozważenia, i chyba będzie szuflada wysuwana w palenisku :D, faktycznie wygodniej będzie. i mniej sprzątania. jak się rozbucha to łatwiej ogarnąć.

Marcel_NMR

Cytat: jpyt w 2024-05-01 | 19:29:11


Cytat: Marcel_NMR w 2024-05-01 | 19:10:48
Zresztą chyba żadnej nie można.

Elektryczną można - odpalasz i idziesz robić inne rzeczy, grunt to nie zapomnieć, że w ogóle się wędzi.
no tak, ale cały urok właśnie tkwi w w spędzaniu czasu nad tym procesem.
Nie jestem przeciwnikiem elektrycznych, poprostu chciałem tą co jest na zdjęciach :)
Pozdrawiam :)

Marcel_NMR

No i poszło. Pierwsze wędzenie za mną. Te że sklepu się chowają. 1 h osuszania i 5 h dymienia.