Mam w swoim domu podobnie rozwiązaną kuchnie, wyspa z kuchenką ma wysokość 84 cm, blaty pod ścianą mam na wysokości 88 cm. Wtedy gdy ją sam robiłem, 25 lat temu nie kupowałem nic w IKEA i dlatego dzisiaj dałbym wyżej blaty tak jak oni mają. Co do ergonomii to u mnie wszystkie szafki są na jednej ścianie, lodówka jest tam gdzie masz cargo, a zmywarke mam zamienioną miejscami z szufladami. Tak jest według mnie lepiej, przy otwartej zmywarce nie zamykam sobie drogi między wyspą a meblami bo tam mam 100 cm szerokości.

Ja mam takie doświadczenia:

Teoretyczne:

Cały układ kuchni najlepiej potraktować jak ciąg produkcyjny: surowce są w lodówce i szafkach i przechodzą przez całą linię produkcyjną: rozpakowanie, usunięcie opakowań, mycie, obróbka skrawaniem, cięcie, obróbka termiczna, pakowanie na palety, wydanie
Optymalizujemy liczbę kroków, którą trzeba wykonać. Ważne, że dla osoby leworęcznej układ będzie odbiciem lustrzanym układu dla osoby praworęcznej.

Praktycznie:

Mieliśmy kiedyś kuchenkę na wyspie i to był dla nas rewelacyjny układ bo żona bardzo lubi gotować (i umie!) i nie czuła się oddzielona od reszty towarzystwa. Zwłaszcza jak goście wpadali. Myśmy mieli stół blisko tej wyspy, więc nazwaliśmy taki układ "japoński kucharz" -- w jakimś filmie widzieliśmy scenę w restauracji, gdzie kucharz gotuje przy stole gości. Załączę fotkę jeśli odkopię…

Wyspa jest super pomysłem z punktu widzenia optymalizacji liczby kroków w kuchni i tu mi się pojawia ewentualna poprawka: jak kucharz odwróci się od wyspy to ma przed sobą zlew. A, wydaje mi się, że powinien mieć blat, żeby móc coś odłożyć.

Rzuć też oczkiem na fotkę jak myśmy wymyślili stół przy tej wyspie bo to też nam działało jeśli na codzień nie masz dużo ludzi przy stole.

P.S. bardzo, bardzo podpisuję się pod hintem @oldgringo : max szuflad na dole a być może w bonusie mniej szafek wiszących.

Bez jakich elementów nie wyobrażacie sobie swojej kuchni?

Nie wyobrażam sobie w mojej kuchni szafek bez uchwytów. Nie rozumiem też tego pomysłu zlew przy oknie. Okno zachlapane, akrobacje przy myciu okna-nie oszukujmy się teraz kazdy kto urządza kuchnie posiada zmywarkę, więc siłą rzeczy przy tym zlewie dużo czasu się nie spędza

Od siebie polecam dekoratora wnętrz z Krakowa https://marengo-architektura.com Daję namiar na doświadczone studio. Czasami warto jest zastanowić się nad taką pomocą jeśli chcesz mieć pomieszczenia zaprojektowane praktycznie

Dodam coś od siebie. Zlew w oknie to moim zdaniem zły pomysł. Zawsze będzie zachlapane. Pod zlewem zamiast szafki bardzo praktyczna jest szuflada. U siebie zrobiłem wszystko na gładko, szafki na tiponach a szuflady na prowadnicach blum z cichym dotykiem. Nic nie wystaje o nic nie zaczepiam. Zgadzam się że lepiej więcej szuflad niż szafek.