Autor Wątek: Budowa mojej wędzarni.  (Przeczytany 1545 razy)

Offline Marcel_NMR

  • Nowy użyszkodnik
  • *
  • Wiadomości: 32
Budowa mojej wędzarni.
« dnia: 2024-04-21 | 11:35:01 »
Witam wszystkich "Korników"

Chciałem się pochwalić budową swojej pierwszej wędzarni (projekt z forum Wędliny Domowe, pomoc stolarska od szwagra, pomoc w murowaniu i wylewaniu betonu mojego przyjaciela) ostateczny wygląd jest efektem przeglądania od ponad roku innych projektów.
Nurtuje mnie jeszcze temat ostatecznego zabezpieczenia z zewnątrz, opalanie i szwedzki olej lniany, czy impregnat i malowanie (boje się trochę tej chemii).
Montaż wszystkiego do kupy mam nadzieję, że odbędzie się w najbliższą sobotę :)

Pozdrawiam
 :D
« Ostatnia zmiana: 2024-04-25 | 22:43:43 wysłana przez Marcel_NMR »

Offline Meksykanin

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 1558
  • Nulla dies sine linea
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #1 dnia: 2024-04-21 | 17:06:28 »

Chciałem się pochwalić budową swojej pierwszej wędzarni
Fajnie, że się chwalisz i wrzucasz zdjęcia z różnych etapów. :)  Nie znam się na wędzarniach, ale mi się podoba na tym etapie, sprawia solidne wrażenie i jest taka jakaś "naturalna".

PS.
Podejrzewam, że zabawisz tu, nowy Korniku, na dłużej - więc zachęcam Cię, żebyś się przedstawił w kilku, kilkunastu lub kilkudziesięciu słowach, to Cię powitamy  :)
https://kornikowo.pl/napisz-nam-cos/
Kto chce, szuka sposobu; kto nie chce, szuka wymówki.

Offline wiewioor7

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 1526
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #2 dnia: 2024-04-21 | 17:17:23 »
A później zaglądnij tutaj https://kornikowo.pl/etap-ii/wedzarnia/
Pięknie wykonana wędzarnia przez Jacka, może nawet znacie się z tamtego forum  :)

Offline Mery

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 10308
    • sklep www.gizmogaraz.pl
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #3 dnia: 2024-04-21 | 20:21:32 »
te otwory na ostatnim zdjęciu to co konkretnie będzie ?

Offline Marek_

  • Aktywny użyszkodnik
  • ***
  • Wiadomości: 118
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #4 dnia: 2024-04-21 | 23:49:29 »
Kije albo jako wywiew/komin?
Niech kolega pokaże zdjęcie gotowej wędzarni bo na razie można gdybać.
Jak dla mnie trochę za gruba deska obiciowa i ja bym dał liściastą.

Offline Sylwan

  • Użyszkodnik
  • **
  • Wiadomości: 87
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #5 dnia: 2024-04-22 | 00:18:22 »
Wentylacja tylko jeszcze trzeba dorobić osłonę.

Offline jpyt

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 1264
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #6 dnia: 2024-04-22 | 09:01:39 »
Nurtuje mnie jeszcze temat ostatecznego zabezpieczenia z zewnątrz
Pytałeś już o to i pisałem Ci, że impregnat na 100% nie przejdzie Ci do środka - nie ma najmniejszych szans na to w normalnej desce a co dopiero przy tej grubości, którą ty masz. Oczywiście stosujesz go tylko na zewnątrz. W środku zostawiasz surową deskę.
Budujesz wędzarnię tradycyjną czyli smoły w środku będzie pod dostatkiem. Po zbudowaniu i tak będziesz ją musiał przepalić przed faktycznym wędzeniem i ona Ci się w środku pokryje wówczas już pierwszą warstwą osmolenia, a twoje wędliny będą bezpieczne niezależnie od tego czym pokryjesz z zewnątrz.

Nurtuje mnie jeszcze temat ostatecznego zabezpieczenia z zewnątrz, opalanie i szwedzki olej lniany, czy impregnat i malowanie (boje się trochę tej chemii).
Opalanie - to tylko efekt wizualny. Żeby faktycznie zabezpieczyć w japoński sposób to musiałbyś te deski praktycznie spalić.
Szewdzki olej liniany - jeśli ten kierunek to jeszcze lepiej wybrać szwedzki olej ze smołą drzewną. Całkiem dobry produkt, ale dość drogi i do właściwej aplikacji drewno musi być dobrze porowate (niestrugane albo pr******chane papierem 60).
Impregnat - ja stosowałem Remmers 3w1 i polecam.
Malowanie - to nie jest najlepsze rozwiązanie bo farba może Ci potem odchodzić płatami. W szczególności, że to jest wędzarnia czyli będzie pracować przy zmianach temperatury.
« Ostatnia zmiana: 2024-04-22 | 14:48:11 wysłana przez jpyt »

Offline mar33cki

  • Aktywny użyszkodnik
  • ***
  • Wiadomości: 128
  • mar33cki
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #7 dnia: 2024-04-22 | 17:49:08 »
kibelek (dla nie wtajemniczonych wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim  :)) powinien być ocieplony i wyłożony blachą od środka, wtedy z zewnątrz możesz pomalować czym chcesz. Kompletny opis udostępniam tu jak zbudowac wedzarnie
dłubacz garażowy

Offline tomekz

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 2891
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #8 dnia: 2024-04-22 | 19:42:39 »
nie  do  końca  prawda :)

Offline Marcel_NMR

  • Nowy użyszkodnik
  • *
  • Wiadomości: 32
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #9 dnia: 2024-04-22 | 23:33:24 »
kibelek (dla nie wtajemniczonych wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim  :)) powinien być ocieplony i wyłożony blachą od środka, wtedy z zewnątrz możesz pomalować czym chcesz. Kompletny opis udostępniam tu jak zbudowac wedzarnie

Przy tej grubości deski nie sądzę, żeby trzeba było ocieplać. Widziałeś wędzarnię "Sonica"? Miał sporo cieńszą deskę, a jak elegancko mu wychodziło wszystko, fakt później ocieplił, ale ze względu na rozgrzewanie w zimie, żeby skrócić czas. Przeczytałem to opracowanie co wysłałeś nie raz, szykowałem się do tego projektu sporo czasu. Co do blachy, to trzeba poprostu uważać, a przecież ogniska tam na dole nie będziesz palił, drewno ma się tlić jak na grilu. Doczytaj sobie to: https://www.facebook.com/groups/1858438411053396/permalink/3585192728377947/

Offline Marcel_NMR

  • Nowy użyszkodnik
  • *
  • Wiadomości: 32
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #10 dnia: 2024-04-22 | 23:40:27 »
te otwory na ostatnim zdjęciu to co konkretnie będzie ?

To są otwory wentylacyjne, będą regulowane, do ustawienia przepływu dymu.

Offline Marcel_NMR

  • Nowy użyszkodnik
  • *
  • Wiadomości: 32
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #11 dnia: 2024-04-23 | 00:05:17 »
Jak dla mnie trochę za gruba deska obiciowa i ja bym dał liściastą.

Deska nie jest za gruba, bo im grubsza deska, tym łatwiej się wędzi w zimie. Dałem taką, bo kupiłem to ze 3 lata temu za śmieszne pieniądze. 
(22 deski jak na obrazku,   D 2,1m  x  SZ 13,5cm x W 4,5 cm za 3 stówki :D)

Offline tomekz

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 2891
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #12 dnia: 2024-04-23 | 18:41:04 »
Dałeś jakiś luz  między deskami , chyba  że powietrzno suche

Offline Marcel_NMR

  • Nowy użyszkodnik
  • *
  • Wiadomości: 32
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #13 dnia: 2024-04-23 | 19:14:34 »
Dałeś jakiś luz  między deskami , chyba  że powietrzno suche

Nie dawałem luzu. Drewno z suszarni trafiło do suchej "stodoły" I leżało tam grubo ponad dwa lata.

Offline tomekz

  • Kornik - Ekspert
  • *****
  • Wiadomości: 2891
Odp: Budowa mojej wędzarni.
« Odpowiedź #14 dnia: 2024-04-23 | 19:43:12 »
Myślisz ,że nie napęcznieje ?