Dawno tu do Ciebie nie zaglądałem, piękny ten wyżłabiak
Pytałeś o to dlaczego Japończycy zmniejszali szczelinę za nożem. Moja teoria jest taka, że robili to ponieważ używali bardzo grubych noży, a gruby nóż to szeroka szczelina za nożem. Mając bardzo szeroką szczelinę można łatwo uszkodzić tylną krawędź ust albo co gorsze stopę, kiedy niechcący zaczepi się tym miejscem o początek struganego materiału.
Ulmia radziła sobie z tym problemem wykonując lekką fazę na krawędzi ust za nożem.